Masitas vienesas

12.8.12

Volví de Catamarca pensando en qué hacer con las nueces que en esa provincia abundan por doquier.
Tengo que confesar que muero por las nueces (y por toda fruta seca que se precie de tal) y creo que volví más enamorada aún de las nueces al ver la belleza de los nogales desplegando sus brazos desnudos sobre el celeste límpido del cielo.



Cuando llegué toda el fruto había sido cosechado ya.
Algunas nueces, negadas a la cosecha, colgaban aún secas de las ramas, mientras que otras, desparramados por el piso crujían bajo nuestros pies.


Después de mucho buscar y pensar, me decidí por esta receta (que me pasó mi madre) donde las nueces son protagonistas...
Estas masitas son ideales para acompañar el café o con un buen vaso de leche, para festejar que después de días de lluvia volvió a salir el sol y el cielo porteño brilla como el de Catamarca.

Se las conoce como masitas vienesas, que bien podríamos empezar a llamar catamarqueñas.
Me encanta que las nueces esten groseramente picadas, para que se sientan y digan ¡presente!



Me gusta además cortar estas masitas en distintas formas: rectangulares, redondas, cuadradas..



¿La receta?
Ingredientes:
Para la mesa:
150 grs. de manteca

70 grs. de azúzar
200 grs. de harina
2 yemas
1 cucharadita de polvo de hornear

Cubierta:
2 claras

150 grs. de azucar
50 grs. de chocolate
100 grs. de nueces picadas (groseramente... acuerdense!)

Preparación:
Masa: suelo procesar todos los ingredientes en la procesadora a excepción de las yemas que agrego a ultimo momento.

Colocar la mesa sobre un molde enmantecado y cocinar 10´. Retirar del horno y cubrir con la siguiente preparación:
Batir a nieve las 2 claras y agregar en forma de lluvia el azúcar hasta lograr un merengue. Agregar el chocolate y las nueces picadas y mezclar. Colocar encima de la masa.
Llevar nuevamente al horno hasta que el merengue quede firme.


No sé si el sol va a durar mucho, por eso les dejo esta foto para que les alegre los días de lluvia que vienen esta semana!



 



IMPRIMIR RECETA

3 comentarios:

  1. Anónimo13.8.12

    Ale qué lindas fotos de Catamarca! Yo no conozco nada de esa provincia y eso que he recorrido varios lugares increíbles de nuestro querido país pero estas fotos me dan muchas ganas de ir. Y muchas mas ganas me da de comer nueces, qué ricas que son. Ni hablar de la receta de las galletitas, mmm, ya quiero saborearlas...muy bueno todo lo que escribís. Beso, Caro

    ResponderEliminar
  2. Amiga!! Que cosas mas lindas...escribis, fotografías, creas y cocinas!!
    Vas a hacer que me anime a hacer alguna de esas riquisimas recetas.
    Que mas que desearte mucho éxito en este emprendimiento tan creativo!! Tiene tu sello..sin dudas!!
    Un beso enorme!

    ResponderEliminar
  3. Gracias Pau!!!! Espero que me cuentes si te animás a cocinar como te fue!!!! Beso!

    ResponderEliminar

Me encantaría poder leer tus comentarios.....

© ALMA CALMA Maira Gall.