Cheesecake + Feliz Verano!!!

19.12.12


Tanto tiempo amigas!!!!
Tengo que disculparme por estar ausente… pero esta primavera llegó derrochando cosas lindas en mi vida y tengo que confesarles que casi no me ha dado tiempo para sentarme frente a la computadora sino para lo meramente necesario.
Pero acá estoy… nuevamente… tratando de retomar dos pasiones que me encantan, la cocina y mi humilde blog.
Para serles sincera nunca abandoné la cocina en este tiempo. Solo que no encontraba el momento para tomar fotos y compartirlas con ustedes. Porque como en eso de sacar fotos soy bastante novata todo me lleva tiempo.

Hace unos días tuvimos el último encuentro del Club del Libro. Esta vez fue distinto…. Digamos que nos atrevimos a romper algunas reglas. Nos reunimos un sábado. Al mediodía. Menú a la canasta, pantagruélico si los hubo pero delicioso! Amigo invisible de por medio. Se entregaron los “Miss”. Charlamos, nos reímos, llegamos a llorar de tanto reírnos. Compartimos la lectura del mes. Para serles sincera compartieron... Porque además de no tener tiempo para el blog tampoco he tenido mucho tiempo para leer!
Como siempre lo es para mí, ver a mis “amigas lectoras” fue una caricia al alma y al corazón.
Volví a casa renovada, contenta y con 2 libros bajo el brazo que espero leer próximamente.
Cuando llegó el momento de decidir quien llevaba qué yo enseguida me anoté para el postre… que es donde siento que está mi fuerte.
Pensé varias opciones descartando principalmente el chocolate nada recomendable en estos días de calor porteño,  hasta que me decidí por la receta de cheesecake de Dolli Irigoyen.
Su receta lleva una cubierta de mermelada de frutillas o frambuesas que yo modifico por un mix de frutos rojos que hace a la torta mucho más tentadora y llamativa a la vista.
Es ideal para estos días de verano, para compartir entre amigas o en familia y porque no para la cena de Navidad? Nadie podrá resistirse…

Espero que la disfruten!


 Acá va la receta:
 
Masa:
100 grs. de galletitas dulces tipo Lincoln
75 grs. de manteca derretida

Relleno:
250 grs. de ricotta
250 grs. de queso crema Philadelphia
250 grs. de crema batida a punto medio
75 grs. de azúcar
2 huevos
2 cucharadas de maicena
Ralladura de 1 limón
Esencia de vainilla
1/2 kg aprox. de mix de frutos rojos (frutillas, arándanos, frambuesas, moras) para cubrir  

Preparación
Masa:
Procesar las galletitas y mezclar con la manteca derretida.
Cubrir el fondo de un molde redondo desmontable y aplastar con el dorso de una cuchara. Reservar

Relleno:
Mezclar la ricotta con el azúcar y agregar el queso crema.
Agregar los huevos de a uno, la maicena, esencia de vainilla y ralladura del limón.
Por último agregar la crema batida a punto medio.
Colocar sobre la cubierta de galletitas. Cubrir el molde con papel de aluminio y llevar a horno suave en Baño María por aproximadamente 1 hora hasta que la torta esté firme. Apagar el horno y dejar reposar adentro por 30 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar en la heladera. Una vez fría desmoldar.
Cubrir al momento de servir con un mix de frutos rojos macerados con azúcar.  

Hasta (prometo!) dentro de poco… y que disfruten del verano que ya está a la vuelta de la esquina!


P/D: aprovecho para contarte que el servicio de música que tenía el blog cerró inesperadamente, dejando a miles de usuarios sin servicio, con lo cual por el momento estamos sin música...
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2 comentarios:

  1. Mi querida Ale!!! doy fe que la torta es riquiiiisima!!
    Yo también disfruté mucho el último encuentro del año y ya estoy pensado como las recibiré en el primero del 2013!!!
    Felicidades Ale, para vos y los tuyos y nos estamos viendo pronto.

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  2. Ale, muy tentadora, como siempre!
    Gracias por compartir tus secretos con tus lectoras. Te deseo un 2013 lleno de blogs, amigas lectoras, amigas hoteleras, amigas de la vida, trabajo que se disfrute, familia y amor!!
    Un beso enorme

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Me encantaría poder leer tus comentarios.....

© ALMA CALMA Maira Gall.