Capuccino Swirl Cookies

6.8.14


Hacia tiempo que no cocinaba o mejor dicho que no incursionaba en una nueva receta para compartir con ustedes. 

Durante la semana estuve hojeando, cuando encontraba un momento, mi libro de galletitas que adoro "The new cookie book" y que debo confesar fue una de las mejores inversiones de mi vida. Lo compré en un viaje por Puerto Rico hace ya un par de años, por 1USD.... Sí, a precio de hoy por la módica y casi ridícula suma de $10!!!!!

Cada tanto lo agarro para poder avanzar en mi desafío de cocinar todas y cada una de las recetas que incluye para decidir, al completar la misión, cuales son mis favoritas

Sumado a esto, durante estos días de invierno que me encantan, tenía ganas de preparar algo rico para acompañar el café después del almuerzo o de la cena. 

La elección fue perfecta. Estas "Capuccino swirl cookies" resultaron una imitación casi perfecta de las galletitas de manteca de las antiguas panaderías de barrio. 

Se deshacen con solo mirarlas. Livianas, etéreas, con un suave sabor a café y "chorreadas" con chocolate son el bocado dulce ideal para después de cada comida o un café de media mañana. 


Les dejo la receta: 

Para la masa: 
2 cucharadas de té de café instantáneo en polvo 
2 cucharadas de té de agua hirviendo 
150 grs. de harina leudante 
115 grs. de maicena 
1 cucharara de té de cacao amargo en polvo 
225 grs. de manteca a temperatura ambiente
50 grs. de azúcar rubia 

Para decorar: 
50 grs. de chocolate blanco 
25 grs. de chocolate semiamargo 


Preparación: 
Calentar el horno a 190º. 
Enmantecar una placa para horno. 
Disolver el café en el agua hirviendo. 
Tamizar en un bowl los ingredientes secos: harina, maicena y cacao en polvo.
Batir hasta que esté cremosa la manteca con el azúcar rubia. Agregar el café disuelto en agua y por último los ingredientes secos batiendo bien. 

Colocar en una manga con pico liso y formar las galletitas sobre la placa para horno. 

Cocinar durante 10-15´ o hasta que estén firmes pero no marrones. 
Colocar sobre una rejilla y dejar enfriar. 

Derretir los chocolates por separado y colocar en una manga de papel con un pico fino. 
Decorar las galletitas con el chocolate realizando zigzag sobre las mismas (primero con uno y luego con el otro) 
Dejar descansar hasta que el chocolate se endurezca y luego trasladar a una lata para su guardado o a un plato para presentar en la mesa. 

Entonces... listas para disfrutarlas!


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