Rosetas de chocolate vienesas

25.8.15




  


Sigo aprovechando los días de invierno, que me encantan dicho sea de paso, para sumergirme siempre que puedo, en la cocina.
Adoro esos instantes en los que encuentro el momento para cocinar esta o aquella receta que vi en este o aquel libro. Momentos más adorables aún cuando soplan vientos a favor y los resultados son, como esta vez, simplemente maravillosos desde el primer intento.  

Estas galletitas son ideales para los amantes del chocolate, para una tarde de frío acompañadas de un buen café y buena lectura... al menos para mí que adoro acurrucarme en el sillón y zambullirme en el libro de turno. 
Secas por dentro. Húmedas por fuera gracias a esa fina capa de chocolate que las cubre, en este caso, por la mitad. 

¿Algo más? Sí! Irresistibles por donde se las mire.
Receta
Ingredientes
  • 175 grs. de harina leudante
  • 25 grs. de maicena
  • 125 grs. de manteca
  • 200 grs. de chocolate semiamargo
  • 75 grs. de azúcar impalpable 

Preparación
  1. Enmantecar ligeramente 2 fuentes para horno. 
  2. Batir la manteca con el azúcar en un bowl hasta obtener una crema ligera y esponjosa. 
  3. Poco a poco, añadir la harina leudante y la maicena. 
  4. Derretir a baño María 75 grs. de chocolate semiamargo e incorporarlo a la preparación anterior.
  5. Colocar la preparación en una manga pastelera con una boquilla grande en forma de estrella y hacer las rosetas sobre las bandejas previamente enmantecadas, separadas entre sí porque aumentan de volumen durante la cocción. 
  6. Llevar a horno precalentado a 190ºC unos 12-15`
  7. Retirar del horno. Dejar que se entibien sobre la bandeja antes de pasarlas con una espátula a una rejilla para que se acaben de enfriar. 
  8. Fundir el resto del chocolate y mojar en él una puenta de cada galletita. Dejar escurrir el exceso en el cuenco donde tenga el chocolate. 
  9. Colocar las galletitas sobre una hoja de papel manteca y dejar que el chocolate cuaje. 
Sugerencia: si la preparación para las galletitas es demasiado espesa para utilizarla en la manga pastelera, alivianarla con un poco de leche. 
Que disfruten cocinando como yo y buena semana para todos!

    
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