Budines de naranja, almendra y polenta

15.10.15





Obviamente esta receta que hoy les traigo tiene algo extra. Un plus. Indiscutible. Único. Y que debo decirles, me encanta.
Porque si bien, obviamente, es riquísima; no me digan que no es más rica por estar preparada en estos moldes de forma original, distinta, atractiva.
Como todo en este mundo! Las cosas, en general, primero entran por los ojos. Y en este caso no es la excepción.

William, como decidimos llamar al molde con mi amiga Male C. viajó más de lo previsto, pero no por eso itinerario poco interesante, para llegar finalmente a mi cocina.
Todo lo contrario!  A quien no le gustaría hacer, al menos, parte de su ruta? Nueva York-Miami. Miami-Montevideo. Montevideo-Buenos Aires.

Cuando me avisaron que estaba en el tramo final, ya había empezado a pensar con que receta presentarlos en sociedad.
Inicialmente me había atraído una panna cotta de frutillas que finalmente decidí cambiar, dados los días no tan primaverales que últimamente nos han acompañado, por este budín.
Y tengo que confesarles: muy buena elección! y muy buena oportunidad para ir despidiéndome, como en este caso, de la invernal polenta.

Con ustedes la receta!

Receta

Ingredientes 


  • 125 grs. de manteca 
  • 3/4 taza de azúcar 
  • 1 cuch. té de esencia de vainilla 
  • 2 huevos 
  • 1 taza de polenta 
  • 1 taza de harina de almendras 
  • 1 cuch. té polvo de hornear 
  • 2 naranjas (ralladura y jugo) 


Preparación


  1. Precalentar el horno a 160ºC. 
  2. Enmantecar un molde y de ser necesario cubrir con papel manteca. 
  3. Batir con batidora eléctrica la manteca con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que esté cremoso. Agregar los huevos de a uno batiendo bien entre cada uno. 
  4. Mezclar la polenta con la harina de almendras, el polvo de hornear y la ralladura de naranja. 
  5. Agregar la mezcla de harinas a la preparación anterior alternando con el jugo de naranja. 
  6. Colocar la preparación en el molde. 
  7. Llevar al horno por 55-60´o hasta que al pinchar el budín con un palillo salga limpio. 
  8. Dejar reposar 10´
  9. Desmoldar sobre una rejilla. 
  10. Servir acompañado con crema batida, almendras fileteadas tostadas y gajos de naranja a vivo.

Gracias Male C. y familia por hacer lugar en sus valijas para William y compañía!
Nos vemos dentro de poco con nuevas recetas y lugares por descubrir!
Buena semana!







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2 comentarios:

  1. alejandra (turquita12@hotmail.com)16.12.15

    es polenta instantánea o la común (de larga cocción)?
    gracias

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    Respuestas
    1. Con polenta instantánea está OK! Suerte con la preparación!!!! Espero que me cuentes como te salen!

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Me encantaría poder leer tus comentarios.....

© ALMA CALMA Maira Gall.