Torta de coco y dulce de leche

27.10.15







Ultimamente, no sé si será la época del año, los festejos se suceden uno tras otro. Entre ellos este.
Hoy, quiero compartir con ustedes mi regalo de cumpleaños, dulce por supuesto, para uno de mis primos más querido: Tomás. 
Hace algún tiempo, mientras cenábamos en casa una riquísima tortilla de papas preparada especialmente para la ocasión y motivo de encuentro, él me contó, hablando de todo un poco como solemos hacer cada vez que nos vemos, que siempre recordaba la torta de coco y dulce de leche que en casa de mis padres aparecía pura y exclusivamente para el cumpleaños de quien les escribe o de mi hermano. 

Digo que esta torta aparecía porque la preparaba mi abuela Ada, la mamá de mi mamá. Solía ser su regalo de cumpleaños y a nosotros, como buenos golosos nos encantaba! Demás está decir que obviamente la esperábamos ansiosos. Antes, al menos en casa, las cosas aparecían en ocasiones especiales para luego desaparecer el resto del año. 

Me acuerdo que mi abuela la solía preparar de forma rectangular: capas de una masa de coco unidas entre sí con un rico dulce de leche. Como cubierta, cuando éramos chicos no había tantas cosas al alcance de la mano como ahora, un glacé de azúcar impalpable y limón. Para finalizar y como decoración granas multicolores en buena cantidad. 
Así, con el sabor de las cosas simples pero hechas con amor, esta receta sigue apareciendo, ahora preparada por mamá, en cada cumpleaños de su única nieta. 

Por eso, cuando TO+ me contó que siempre recordaba esta torta, se me ocurrió que sería mi regalo de cumpleaños. Un regalo que sería más que eso: un viaje en el tiempo cargado de momentos, instantáneas, en fin... esta torta sería, ni más ni menos, que un viaje a nuestra infancia. 
Así que llegó el día y puse manos a la obra. 

Esta vez decidí hacerla un poco más elegante.
Dejé atrás las granas y el glaceado tradicional, para reemplazarlos por buttercream y una decoración más "vintage" por decirlo de alguna forma... Obviamente mantuve en su interior la receta original y mucho dulce de leche.
Por razones obvias no les comparto hoy su interior... quiero llevar la torta intacta al festejo "solo para algunos cercanos" al que tuve el honor de ser invitada en un lugar que para nosotros es "el" lugar y que evitamos compartir para que (perdón por el egoísmo!) siga siendo de unos pocos y conserve el encanto de que sabemos casi nuestro.

Querido TO+: Happy birthday to you! Brindo para qué como me dijiste hace poco podamos seguir compartiendo el placer de encontrarnos y compartir nada más y nada menos que la vida misma y que podamos seguir fortaleciendo el vínculo y porque no, entre receta y receta, recordando nuestra infancia!
Cheers!

Les dejo la receta para que la puedan preparar!

Receta 

Ingredientes
Para la torta 

  • 100 grs. de manteca
  • 220 grs. de azúcar 
  • 2 huevos 
  • 240 grs. de harina leudante 
  • 2 cucharaditas de té de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de té de esencia de vainilla 
  • 1/2 taza de leche 
  • 1 taza de coco rallado 
  • Dulce de leche cantidad necesaria 

Para el buttercream 

  • 1/2 taza de manteca pomada 
  • 112 grs. de queso crema 
  • 3 tazas de azúcar impalpable 
  • 2 cucharadas soperas de leche de coco 
  • 1/2 cucharadita de té de esencia de vainilla 
  • 1 pizca de sal 

Preparación 

  1. Calentar el horno a 180ºC. 
  2. Enmantecar y enharinar un molde. 
  3. Batir la manteca con el azúcar con batidora eléctrica. Agregar los huevos y seguir batiendo entre cada uno. 
  4. Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal y agregar a la preparación anterior.
  5. Intercalar con la leche.
  6. Agregar el coco rallado e integrar. 
  7. Colocar en el molde elegido y llevar al horno a 160ºC por 50'. 
  8. Retirar. Desmoldar. Dejar enfriar. 
  9. Cortar en capas y untar con dulce de leche.
  10. Cubrir con el buttercream preparado de la siguiente manera: 
  11. Batir con la batidora la manteca con el queso crema hasta que estén integrados. 
  12. Agregar la azúcar impalpable y seguir batiendo con la batidora. 
  13. Agregar la leche de coco, la esencia de vainilla y la sal. Integrar.


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2 comentarios:

  1. Pero que blog más maravilloso has cosechado, Ale!
    Mirá que nosotros somos más de lo salado, pero lograste tentarnos con muchas de tus recetas...
    Prometo animarnos con alguna y te cuento cómo nos va.
    Te deseo todo lo mejor para que Alma Calma siga creciendo así de lindo y dulce ♥♥

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    Respuestas
    1. Muchas gracias por los piropos!!!

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Me encantaría poder leer tus comentarios.....

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