Bs.As. Food Week: Contraluz

28.4.16



Tengo tantas cosas por compartirles que me cuesta muuuucho poder organizarme.
Se me han juntado recetas, viajes, salidas gastronómicas… Solo les pido paciencia que todo llegará!  
Antes necesito readaptarme a la realidad post vacaciones… Y me lleva tiempo porque me niego a pensar que ya pasaron, maravillosas e inolvidables... Te extraño Salvador!

Como siempre digo, para organizarse hay que empezar por el principio. Así que esta vez no haremos excepción!
Este año mis vacaciones comenzaron, en la dulce espera previa al avión que nos llevaría a destino, comiendo rico de la mano de una nueva edición de Buenos Aires Food Week que, desde que la descubrí, trato siempre de participar. Algunas reseñas de ediciones anteriores las podrán ver acá y acá.

¡Qué difícil es siempre elegir entre tantas opciones! Hacer selección de lugares como primer paso. Que no se hayan repetido en otra ocasión. Leer los menúes propuestos... todos tentadores de más está decir! 
Para finalmente tomar "LA" decisión porque sabemos no podríamos probar todas (aunque nos encantaría!)



Como ya estábamos en “sintonía vacaciones” esta vez nos inclinamos por Contraluz, el restaurante del Alvear Art Hotel.
De alguna forma empezábamos a vibrar los días que vendrían por delante. Así que, lista la valija y la documentación de rigor, partimos en triple grupete para disfrutar de una buena cena en buena compañía.

Amo la vida de hoteles, en los que supe trabajar durante años. Hay detalles que solo se viven en ellos como sucedió esta vez.
Atención correcta, de esa que intuyo tuvo capacitación pensada en el producto con anterioridad. Amable. Con detalles que no se ven en ningún otro lugar y que son propios de ese mundo dentro del mundo que son los hoteles.
Llegamos paragua en mano ya que una lluvia indecisa cubría la ciudad.
La puerta se abrió de par en par como haciéndonos sentir bienvenidos, de la mano de un doorman correcto y educado. Enseguida fuimos guiados hacia nuestro objetivo.

Contraluz ocupa la planta baja del hermano más joven del famoso Alvear Palace Hotel que desde hace unos años, no muchos, abrió sus puertas sobre la calle Suipacha.
De líneas modernas y netas se diferencia del anterior de impronta francesa y paquetérrima.
Luminoso y con parte de su techo vidriado da a un jardín que, podíamos adivinar, se llena de luz en las horas del día.
Mesas y sillas cómodas. Manteles de buen algodón. Copas y vajilla buena, buenísima. Música de fondo acorde.
Camareros en cantidad y atentos a los detalles. Nada de andar levantando la mano para que se den por aludidos de que algo estamos necesitando.
Nos ubicamos en una mesa en el centro del salón. Con buena vista para no perdernos detalle.



Enseguida un Campari Orange llegó a la mesa. Fresco. Rico. Combinación que adoro! Y que presagiaba los días de ocio que habían llegado.





La carta hizo acto de presencia en la mesa y del menú diseñado especialmente para la Buenos Aires Food Week elegimos:

Entradas:
  • Cremé brulée de maíz y parmesano. Scons de tomillo.  
  • Gravlax de trucha. Mix de pickles. Crema de hierbas.
  • Paté de ave y hongos secos. Focaccia de olivas y romero. Caramelo de aceto.



Platos principales:
  • Compresión de cordero. Texturas de batatas. Salsa gremolata.
  • Lenguado de gazpacho de almendras. Aderezo de jamón, melón y tomate.
  • Brochette de langostinos. Arroz frutado. Manteca de naranjas. 






Postres
  • Arroz con leche perfumado con maracuyá. Frutas frescas. Crocante crujiente.
  • Curd de limón. Bretona de vainilla. Merengues de yuzu.
  • Cake de chocolate blanco. Compota de berries. Sopa de pistacho.



Obviamente no faltó un buen vino que debo confesar, por la alegría propia del viaje supongo, olvidé anotar cual fue. Perdón!

Todos probamos todo. Todo nos gustó y si tuviese que decidirrme por algo no podría hacerlo.
Porciones en cantidades justas. Temperaturas adecuadas. Sabores correctos y frescos.

Gracias Buenos Aires Food Week por permitirnos conocer una nueva propuesta gastronómica de la ciudad! Esperamos que llegue pronto la edición de la segunda mitad del año y felicitaciones por la causa detrás de esta iniciativa!

Volvimos a casa contentos después de una rica cena y listos para agarrar las valijas y partir rumbo a Ezeiza. ¿Qué mejor destino? ¿Qué más pedirle a una noche? Simplemente que las horas pasen volando y llegar a destino. Bahía nos esperaba!

Gracias Marce por tan linda y rica invitación! 
Buenos Aires Food Week: nos vemos en Septiembre!


Contraluz - Alvear Art Hotel 
Suipacha 1036 - CABA
Tel: 4114-3433
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Guía Oleo
Desayuno: lunes a domingos de 7.00 a 11.00hs
Almuerzo: lunes a domingos de 12.30 a 15.30hs
Cena: lunes a sábados de 19 a 23.00 hs


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2 comentarios:

  1. Tambien siempre intento participar de la Buenos Aires Food Week, me parece una propuesta genial! Me encanta la manera en qué comenzaste las vacaciones! jaja
    Coincido que en los restaurantes de hoteles 5* en general se nota un servicio muy cuidado que se agradece tanto!! Y todo como decis, mucha capacitación! No hay secretos!
    Beso!!
    PS: gracias por pasarme la posta en el blog de Sole! qué divina! ahi estoy pensando mis respuestas! ja

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    Respuestas
    1. Si! Es cierto! Es una propuesta genial... a mi me encanta!
      Un placer pasarte la posta!!! Me encanta tu estilo y lo que compartís... Espero ansiosa tus respuestas!!!!

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Me encantaría poder leer tus comentarios.....

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