Cookies de crema de banana

19.5.16




A veces el tiempo es tirano, loco... ¿Quien podría entenderlo? 
A veces pareciera pasar rápido, tan rápido que los días y las horas no alcanzan para nada. Mientras uno corre como queriendo alcanzarlo sin lograrlo!
Pero otras veces pareciera detenerse, como suspendido, hacernos notar que vale y mucho. En esos momentos las horas no pasan y parecieran que no fuesen a pasar nunca. 
Es en esos momentos, bastante frecuentes ultimamente, donde mi mejor aliada es la cocina! 

Sumergirme en ella es dejarme llevar, concentrada, por ingredientes, cantidades justas, temperaturas correctas y tantos otros detalles que la pastelería requiere. 
Sumergirme en ella es transmitir amor para aquellos que me rodean. 
Como en este caso. 
Cuando el reloj una vez más quiso cruelmente detenerse y jugarme una mala pasada, el aroma de la banana en el horno empezó a surgir como cada mañana un nuevo día surge.




¿El resultado? Estas cookies suaves por dentro y crocantes por fuera con todo el aroma y el sabor de la banana y la dulzura del azúcar impalpable por arriba. 
Servirlas apenas tibias y con poco de miel es la gloria! 
Con ellas partí para deleitar a  mis amigas y compañeras del Tea & Chat con quienes cada martes, a la misma hora y por el mismo canal, nos encontramos para charlar, siempre en inglés, de todo... un poco!
Y como la receta rindió y mucho, otra tanda partió conmigo, en una mañana helada para una seguidora de Alma Calma que con su "me gusta" y sus comentarios logra dibujarme una sonrisa! 




Yo solo puedo decirles que la banana no es el ingrediente que más me guste. Pero en esta receta son la vedette!
Era la primera vez que las preparaba y el resultado, no estaría bien que lo diga yo, fue superador!
Creo que para ser justa deberían ser Georgia, Silvita, Ale y Flavia las que opinen!

Buen y feliz viernes!!!!

Receta

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 250 grs. de azúcar rubia
  • 1 cucharada de té de esencia de vainilla
  • 100 ml. de aceite de girasol
  • 90 grs. de crema de leche
  • 200 grs. de harina 0000
  • 200 grs. de harina leudante
  • 200 grs. de copos azucarados (cornflakes)
  • 200 grs. de bananas
  • Azúcar impalpable para espolvorear

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Cubrir con papel manteca dos o tres planchas para horno.
  3. Batir los huevos junto con el azúcar hasta que estén bien integrados. Agregar la esencia de vainilla y batir.
  4. Agregar el aceite y la crema de leche. Mezclar bien.
  5. Agregar las dos harinas previamente tamizadas e integrar.
  6. Cubrir el bowl con papel film y llevar la preparación a la heladera por 30´.
  7. Colocar los copos azucarados en un bowl.
  8. Retirar la masa de la heladera y agregar las bananas cortadas en trozos pequeños. Con ayuda de una cuchara formar bolas y pasarlas por los copos presionando levemente para que cubran toda la superficie.
  9. Colocar sobre las planchas para horno.
  10. Cocinar por 15´-20´o hasta que estén doradas y crocantes por fuera.
  11. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable antes de servir.
  12. Servir tibias y si se desea apenas salseadas con miel.
  13. Nota: la receta rinde aproximadamente 24 cookies.

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5 comentarios:

  1. La recontra hago Ale! cambiará mucho si si crema de leche light? la hago y te cuento porque me encantó, es sanita, no lleva manteca y amo todo lo que queda "livianito", lo de correr y el tiempo que se nos escurre entre los dedos mejor ni hablemos... buen finde!

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    1. Gise, no deberías tener ningún problema de hacerla con crema light... después contame como te salen!!!! Suerte y buen finde también para vos!!!

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  2. Gise, no deberías tener ningún problema de hacerla con crema light... después contame como te salen!!!! Suerte y buen finde también para vos!!!

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  3. No soy fan de la banana Ale, pero me encantaron las fotos, como siempre! Besos!

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    1. Somos dos Vero!!!! Pero no sabés lo ricas que son! Beso y buena semana!

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