Cookies de triple chocolate

Los días están cada vez más fríos… lo cual me encanta!!!

Oscurece temprano y temprano uno se mete adentro, al menos yo, en busca de un poco de calor de hogar y algo rico con qué acompañar la hora del té.

Las cremas y las frutas ya no alcanzan para entrar en calor. Y como sucede año a año el chocolate encuentra su lugar de privilegio en cada invierno y en mi cocina también.

¿Qué sería del invierno sin el chocolate? y… ¿Qué sería del invierno sin estas cookies de triple chocolate?

Simplemente no sería invierno…

Estas cookies son, uno pueda darse cuenta a simple vista, una bomba de tiempo. Pero también son irresistibles. Y a pesar de las calorías que se juntan en cada bocado no podes dejar de comerlas! 

Total... para el verano todavía falta tiempo! Ya encontraremos momento para retomar la dieta y ponernos el bikini!

Combinación perfecta: chocolate blanco, chocolate amargo y chocolate con leche más una buena cantidad de nueces!

Por si esto fuera poco resultan crocantes por fuera y suaves por dentro.

Para grandes y chicos. Con un café espumoso o un vaso de leche, se llevan todos los laureles!
En este caso, partieron en un tupper de tapa azul para endulzar los días de una persona a la que adoro y adoraré eternamente y a quien va dedicada esta entrada con todo el amor del mundo. Esa persona, que no daré su nombre pero que ella sabe de quien hablo hizo qué, con sus palabras de aliento y sus comentarios, Alma Calma siga creciendo y existiendo!  Gracias sería poco decir...

Fundamental, utilizar un chocolate de buena calidad. En mi caso opté por chocolate Fenix. 

Buena semana! 

Receta

Ingredientes 

• 90 grs. chocolate blanco
• 90 grs. chocolate con leche
• 300 grs. chocolate amargo
• 90 grs. manteca a temperatura ambiente
• 1 cucharada de té de esencia de vainilla
• 150 grs. de azúcar moscavado
• 150 grs. de harina leudante
• 100 grs. nueces picadas groseramente

Preparación

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Preparar dos fuentes rectangulares para horno y cubrir con papel manteca. 
3. Picar groseramente el chocolate con leche y el chocolate blanco y reservar en un bowl. 
4. Picar 200 grs. del chocolate amargo en pedazos grandes (2 cm. aprox) y reservar. 
5. Picar el resto del chocolate amargo y colocar en un bowl a baño Maria y derretir. Volcar sobre la manteca a temperatura ambiente previamente trozada. Mezclar hasta derretir la manteca. 
6. Agregar la esencia de vainilla y el azúcar. Mezclar 
7. Agregar la harina e integrar. 
8. Agregar la mitad del chocolate amargo trozado, el chocolate blanco y el chocolate con leche y las nueces. Integrar. 
9. Formar bolas con las manos y colocar sobre las fuentes para horno. Presionar el resto del chocolate amargo reservado sobre cada cookie. 
10. Cocinar por aproximadamente 12´o hasta que empiecen a tomar color. 
11. Retirar del horno y dejar enfriar antes de trasladar al plato donde se servirán
12. Nota: rinde: 12/14 cookies