Budín de coco y dulce de leche

27.6.16


Coco y dulce de leche. Dulce de leche y coco. Combinación perfecta y sublime de la pastelería, endulza hasta los días más tristes y grises si los hay! 
Este budín, cuya receta es una de las tantas que llevo recolectadas pos compras en Doña Clara, junta adeptos por doquier!
En este caso lo prepararé para un encuentro con compañeras del colegio en mis pagos y del cual no quedaron ni las migas. 
Para que te des una idea es una especie de coquito gigante húmedo y denso, con un corazón de dulce de leche.
Con tanto sabor lo único que atino a hacer después de sacarlo del horno es espolvorearlo simplemente con un poco de azúcar impalpable.
Creo que las palabras sobran y que lo único que falta es que te animes a prepararlo y saborearlo... 




En este caso y como podrás ver su interior es del amarillo más intenso que hayas podido imaginar. ¿El motivo? Huevos de campo! Frescos. Recién llegados a casa de mi madre, delivery a domicilio incluido por parte de Don López propietario de las gallinas en cuestión, cuando decidí meter mano en la cocina para recibir a mis amigas.
El toque final y que termina de enamorar a cualquiera es su forma! En este caso utilicé uno de los tantos moldes que tengo, y que he empezado a comprar casi con obsesión, de NordicWare… tan irresistibles como esta receta!




Buena semana para todos!! 
Que el invierno siempre nos encuentre disfrutando de un buen té o café... y si es con este budín de coco y dulce de leche mucho mejor!!



Receta

Ingredientes

  • 4 yemas 
  • 260 grs. de azúcar
  • 180 grs. de manteca
  • 40 grs. de harina leudante 
  • 400 grs. de coco rallado 
  • 350 grs. de dulce de leche repostero


Preparación

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Enmantecar y enharinar un molde redondo con hueco en el medio (yo utilicé un molde de 25 cm. de diámetro por 9 cm. de alto) 
  3. Derretir la manteca y dejar entibiar. 
  4. Batir las yemas con el azúcar a punto blanco. Agregar la manteca derretida e integrar.
  5. Agregar la harina y el coco rallado. Unir todos los ingredientes 
  6. Colocar ¾ partes de la preparación en la budinera. 
  7. Disponer encima el dulce de leche y tapar con el resto de la preparación de coco. 
  8. Llevar al horno por 45´-50´aproximadamente. 
  9. Retirar del horno. Dejar enfriar y desmoldar. 
  10. Espolvorear con azúcar impalpable.


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6 comentarios:

  1. Qué fotos más hermosas Ale! Y ese budín es una tentación! Acabo de ver las de Salvador... lindísimas! Un beso!

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    1. Gracias Vero!!! Siempre tan linda con tus palabras de aliento!!! Un beso!

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  2. claudia27.8.16

    Hola Ale hice el budin ,es riquisimo,ya lo dijistes vos es un coquito gigante.Gracias por la receta

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    1. Hola Claudia! Me alegro que te haya gustado...!!!! Viste lo rico que es??? Buena semana!!!

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  4. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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