Torta de nuez

20.6.16




Esta tarta la probé hace poco durante una comida en casa de "la" Pía, prima ella de mi amiga Fraguas y ahí nomás ni lenta ni perezosa tomé nota cuando su tío Maneco pasó a viva voz la receta.
De más está decir que automáticamente paré la oreja y mentalmente traté de recordar, copas de vino mediante, la receta!

Si te encantan las nueces, la crema y el dulce de leche, esta receta pasará a estar dentro de tus favoritas, ya sea como postre o a la hora del té.

Obviamente no es para tiempos de dieta, pero quien puede resistir una dieta en pleno invierno? Yo no,...No al menos este invierno!

Entonces y sin perder tiempo la preparé este fin de semana XL (que llegó de sorpresa!) para agasajar a mi padre en su día y culminar un suculento almuerzo de bifes al disco acompañado por un buen vino tinto que también acompañó el postre!

Como era de esperar la receta cosechó elogios!!!



Un tip: suele pasarme que si utilizo dulce de leche común como relleno tiende a escaparse por los costados. Entonces y para asegurarme que la presentación llegue perfecta a la mesa suelo mezclar, como en este caso, partes iguales de dulce de leche repostero con dulce de leche común y el resultado es simplemente perfecto!
En mi caso soy fiel a La Serenísima! Pero obviamente podes usar el dulce de leche que más te guste! Sobre gustos no hay nada escrito...!





Les dejo la receta.
Buena semana corta para todos!

Receta

Ingredientes

  • 250 grs. de azúcar
  • 125 grs. de nueces
  • 4 claras
  • 12 galletitas Lincoln
  • 300 grs. de dulce de leche repostero (o partes iguales de dulce de leche común y repostero)
  • 250 grs. de crema chantilly

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Enmantecar y enharinar un molde desmontable de 25 cm. de diámetro y 4 cm. de alto.
  3. Batir las claras a punto nieve. Cuando se formen picos firmes agregar el azúcar en forma de lluvia batiendo siempre con batidora eléctrica.
  4. Procesar las galletitas en una procesadora hasta que queden molidas y agregar a la preparación de claras.
  5. Picar las nueces y agregar a la mezcla anterior incorporando con espátula y movimientos envolventes.
  6. Colocar la preparación en el molde y llevar a horno por 15'.
  7. Retirar del horno. Dejar enfriar y desmoldar.
  8. Decorar con el dulce de leche y la crema chantilly formando círculos intercalados con cada uno. O cubrir la tarta con el dulce de leche y por encima la crema chantilly.
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6 comentarios:

  1. Me mato esa deco! Que rica debe ser, queda merengado y humedo pro dentro! Es deliciosa!

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    1. Mica, riquísima!!! Tal cual lo que describis!!! Buena semana!

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  2. Hice una versión adaptada #conloquehay : almendras en vez de nueces y chocolinas en vez de lincoln... todavía no la probamos, pero se ve MUY GENIAL!

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    1. Me encantó la combinación!!! Ya la probaré y te cuento pero debe quedar riquísima!!

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  3. Hola!! me encantó la receta. Tenes idea si la parte del batido se puede lograr con minipimer? Gracias por compartir!

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    1. Hola Coti! Gracias por pasar por acá! La receta es riquisima! pero para lograr unas buenas claras batidas a nieve las tenés que batir con batidora eléctrica. Un beso

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Me encantaría poder leer tus comentarios.....

© ALMA CALMA Maira Gall.