Mini cakes de naranja y almendras

4.7.16


El aroma que salía del horno mientras cocinaba estas mini cakes de naranja y almendras era único y debo decirles que invadió toda mi casa!
Bendito el día en que sea posible no solo mostrarles las fotos por este medio sino también hacerlos partícipes de los aromas, porque seguramente se enamorarán a primera vista de esta receta! 

Hace unos días volví de pasar unos días en el campo con la valija llena de cítricos, vedette de la temporada: naranjas, limones, mandarinas y quinotos, que en casa de mi madre crecen aquí y allá! 
Que placer poder consumirlos recién cortados de la planta!!! Sabor en su máxima expresión!!!

De a poco voy encontrando el momento de transformarlos en algo rico para compartir con amigos que, sin planearlo, han ido llegando de visita para hacerme compañía, en un momento donde mi alma necesita tenerlos cerca y por lo que simplemente debo decirles: GRACIAS! 

No hay nada mejor que compartir estas tardes de invierno, ultimamente invadidas por mucha lluvia, con amigos del corazón y algo rico! 





Sería ideal poder preparar esta receta con naranjas sanguíneas, tan difíciles de conseguir por estas latitudes, pero que aportan un color tan particular!
De todas formas son igual de ricas con naranjas dulces. En este caso, las que utilice, estaban llenas de sabor!




Mi recomendación es preparar estos mini cakes con un día de anticipación y si además tienen tiempo dejar desde un día antes el azúcar negro mezclado con la ralladura de las naranjas para darle más sabor cítrico a la preparación! 



Sigamos disfrutando del invierno, ideal para preparar recetas llenas de sabor, y compartirlas en familia o con amigos y si es con un rico, mucho mejor. 

Hasta pronto!

Receta 

Ingredientes 

  • 2 o 3 naranjas 
  • 150 grs. de manteca 
  • 150 grs. de azúcar negra 
  • 200 grs. de harina de almendras 
  • 2 huevos 
  • 35 grs. de harina leudante 
  • 1 cucharada de té de esencia de vainilla 
  • 30 grs. de almendras fileteadas 
  • 1 cucharada de té de azúcar negra 
  • 1 cuchara de té de mermelada o dulce de naranja 

Preparación 

  1. Precalentar el horno a 200ºC. 
  2. Enmantecar un molde para muffins de 12 unidades. 
  3. Rallar la cáscara de las naranjas y reservar. 
  4. Pelar las naranjas, Utilizando un cuchillo filoso cortar rodajas de 1/2 cm. de grosor. Retirarles las semillas, el centro blanco y colocar las rodajas en una fuente o placa. 
  5. Llevar al horno por 30´para que pierdan jugo. 
  6. Retirar del horno y dejar enfriar. 
  7. En un bowl colocar la manteca (a temperatura ambiente) con el azúcar negra y la ralladura de naranja y batir con batidora eléctrica hasta lograr una mezcla de color pálido. 
  8. Agregar los huevos mezclando bien entre cada uno. 
  9. Agregar la harina de almendras, la harina leudante y por último la esencia de vainilla. 
  10. Repartir la preparación en los moldes. Colocar encima de cada mini cake 1 rodaja de las naranjas previamente cocidas y espolvorear con la cucharada de azúcar negra y almendras fileteadas. 
  11. Llevar al horno por 20`o hasta que al introducir un palillo salga limpio. 
  12. Retirar del horno. 
  13. Disolver la mermelada con unas gotas de agua sobre el fuego y llevar a hervor. 
  14. Pincelar los mini cakes con la mermelada
  15. Dejar enfriar y desmoldar. 
  16. Si se desea espolvorear con azúcar impalpable al momento de servir. 

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4 comentarios:

  1. Ale cómo disfruto tus fotos!!! Divinas divinas! y coincido, qué lindas son las naranjas sanguíneas, una pena no se consiga por acá. Beso grande y espero estés mejor de ánimo poquito a poco.

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    1. Vero, gracias por el apoyo de siempre y los comentarios... Tanto cariño me ayuda a estar un poco mejor de ánimo cada día!!!! Un beso

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  2. El aroma se siente al leer la receta y saber que será un resultado único!!!
    Que belleza cada imágen! Un placer pasar por tu ALma Calma. Abrazos de oso!

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    1. Hola Vir! Que lindo verte por acá!!!! Abrazo para vos también y bienvenida a mi Alma Calma!

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Me encantaría poder leer tus comentarios.....

© ALMA CALMA Maira Gall.