Postre de limón y chocolate

2.1.17

 

Hoy, comenzando este nuevo año brindo por lo que ayer dolió y hoy superé. 
Por los que supieron dejar una huella en mi vida y no una cicratiz. 
Por los viejos tiempos y sus grandes momentos. 
Por lo que se fue, por lo que está y por lo que vendrá. 
Por los que partieron, pero están en mi corazón, por las bendiciones recibidas y las lecciones aprendidas. 
Por los momentos compartidos con todos los que me acompañan, como siempre digo, en mi aventura cibernética, llamada Alma Calma. 



Nombrarlos a todos sería casi una misión imposible, por eso simplemente puedo decirles gracias! Por sus comentarios, por sus "me gusta", por sus críticas constructivas, por enviarme fotos cuando alguna de las recetas compartidas las ponían en práctica, por las amistades cibernéticas que surgieron, por los intercambios en especies, por los encuentros que no se pudieron concretar pero que seguramente podremos concretar en este nuevo año. Gracias por confiar en mi, por invitarme a sumarme a distintos proyectos, por permitirme un lugar. 

A todos simplemente gracias! y Feliz 2017!!!!

Que el 2017 traiga todo aquello que desean y se lleve aquello que estorba, que molesta, que no deja crecer. 
Que el nuevo año que ya comenzó simplemente los haga más felices, más fuertes, más alegres y nos lleve a disfrutar cada día más un poco más lo que nos gusta hacer, y en mi caso cocinar! 



Y como no podía ser de otra forma hoy quiero compartirles la receta de este postre de limón y chocolate, receta de Alicia Berger (que es de su vida alguien me puede decir?) que está guardada en uno de mis tantos cuadernos de cocina desde hace años... tantos que no recuerdo cuando fue que la encontré ni de donde la saqué. 

Es fresca, suave y crocante a la ves. 
Ideal para preparar en días de calor, como los que me está tocando vivir en mi nuevo destino o "destierro" como suelo llamar, cuando el termómetro trepa a los 44ºC con total impunidad y empiezo a derretirme en cámara lenta y, no puedo pensar, en prender el horno por más amor y aire acondicionado que exista. 


Por eso la elegí para despedir el año viejo y recibir el año nuevo en casa de Claudia y Anibal quienes, junto con el resto de los presentes entre familia y amigos, me hicieron sentir como si siempre hubiese sido parte de los festejos, como si siempre hubiese sido catamarqueña y como si siempre hubiese sido parte de mi nueva familia.

Una vez más GRACIAS Y FELIZ 2017 a todos!
Brindo para que sigamos cocinando (a pesar de las temperaturas!), comiendo rico y disfrutando de las cosas simples de la vida!

Receta 

Ingredientes 

  • 150 grs. de manteca 
  • 300 grs. de galletitas de chocolate Chocolinas 
  • 8 yemas 
  • 150 grs. de azúcar 
  • 1 lata de leche condensada Nestlé 
  • 1 lata de leche liviana Nestlé
  • 1 taza de jugo de limón 
  • 2 sobres de gelatina sin sabor 
  • 100 grs. de crema de leche 
  • Fruta de estación cantidad necesaria 

Preparación 

  1. Forrar por fuera con papel aluminio un molde desmontable redondo de 25 cm de diámetro. 
  2. Procesar las galletitas de chocolate y derretir la manteca. Integrar ambos ingredientes y forrar el fondo del molde presionando con una cucharada o las manos. 
  3. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas. 
  4. Agregar la leche condensada y la crema liviana e incorporar. 
  5. Disolver la gelatina sin sabor en el jugo de limón y agregar a la preparación anterior (batiendo con batidor de alambre en caso de ser necesario para que no queden grumos). 
  6. Colocar la preparación sobre la base de chocolate y llevar a la heladera hasta que tome consistencia firme. 
  7. Al momento de servir, retirar del molde, cubrir con crema chantilly y la fruta deseada. 
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6 comentarios:

  1. Anónimo3.1.17

    Las yemas quedan crudas?

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  2. No se que dirá Ale pero si el origen de los huevos no es confiable (digamos que no sabes cuanto salieron de lan gallina) podrias batir las yemas con el azúcar sobre un Baño de María hasta que se disuelven los cristales y alcances una temperatura entre 60 y 80 grados). Después podes seguir atiendo fuera del fuego hasta alcanzar temperatura ambiente. Así te aseguras que sean bromatogicamente aptos.

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  3. Anónimo19.1.17

    Muchos éxitos en tu nuevos proyectos por Catamarca y los mejores deseos para este 2017

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    1. Gracias!!! Y lo mismo para vos!!!!

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  4. Simplemente brindo por un 2017 juntas y gracias a la vida, dios, almas que me unieron a vos!
    Te quiero mucho Ale!!

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    1. Mica, todo lo mejor para vos también!!!!!! Que el 2017 te llene de bendicionea y espero que nos podamos ver pronto!!!!! Te quiero mucho y gracias por tu amistad!

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© ALMA CALMA Maira Gall.