Bolitas de lima limón

El tiempo está siento tirano. Demasiado. 

Pero cuando uno está contento o inmerso en nuevos proyectos, como está siento mi caso, eso no importa.

Y uno encuentra tiempo para hacer esto y aquello, ir y venir, y saltar de un tema al otro como por arte de magia. Entre todas esas cosas y como lo prometí hace apenas una semana, si bien los días pasan y casi no me doy cuenta, acá estoy nuevamente con una receta. 

Esta vez es rápida de hacer, rica y fácil. 

Ideal para acompañar un café espumoso post almuerzo con amigos o seres queridos. ¡Y que mejor que hacerlo con algo rico!

Estas bolitas de lima limón, se deshacen en la boca. 

Duran días guardadas en un frasco hermético o una lata. Y rinden muchísimo!

Ideales porque además no llevan mucho tiempo en el horno (algo que agradezco en mi nuevo entorno!!!) 

Buena semana para todos! y bienvenido febrero!!! 

Por suerte (yo que amo el invierno y el otoño) cada vez falta menos para que termine el verano! 

Receta 

Ingredientes 

• 100 grs. almidón de maíz 
• 170 grs. harina común 
• 25 grs. azúcar impalpable. 
• 1 pizca sal 
• 225 grs. manteca
• Ralladura de 1 limón 
• Ralladura de 1/2 lima 
• 1 cucharada esencia de vainilla 
• Para espolvorear: azúcar impalpable y ralladura de 1/2 lima 

Preparación 

1. Precalentar el horno a 180ºC. 
2. Tamizar los ingredientes secos 
3. Batir la manteca (a temperatura ambiente) con el azúcar impalpable. Incorporar la ralladura de limón y lima y la esencia de vainilla. Agregar los ingredientes secos y unir. 
4. Formar bolitas con la mano del tamaño de una cuchara de café. 
5. Colocar sobre una placa enmanteca y enharinada. Llevar al horno y cocinar 0´-12´aproximadamente. 
6. Retirar. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable previamente mezclada con la ralladura de 1/2 lima. 
7. Guardar en un frasco o lata hermética. 
8. Duran 2 semanas aproximadamente.