Torta arena

14.9.17


Hacía tiempo que quería preparar esta receta. No me pregunten por qué pero la ví y me tentó. 
Entonces hubo un día en que decidí prepararla, pero solo llegué a pesar la manteca y el azúcar. Algo, ya no recuerdo qué, me hizo detener mi inspiración culinaria y seguir con otra cosa y esa otra cosa llevó a otra y así hasta el día de hoy. 
Cuanto tiempo pasó? No lo sé con exactitud. Pero sí te digo que fue bastante. 
La manteca ya pesada al igual que el azúcar se mudaron conmigo. Y ya en nueva casa y nueva heladera siguieron esperando hasta que me dije a mi misma:  ahora o la basura! 
Y ganó el ahora! 

En el único momento que encontré libre y en el que necesitaba bajar tensiones y sentir el aroma a algo rico invadir la casa, encendí el horno, pesé los elementos restantes y al cabo de 2 horas este manjar salió del horno. 



Una especie de alfajor de maicena (solo lleva fécula de maíz por lo cual es ideal para celíacos) bien húmedo con un dejo alimonado y el dulzor del dulce de leche "on top". 

Ideal para la hora del té! Irresistible para grandes y chicos!



Hasta pronto! 

Receta 

Ingredientes 

  • 300 grs. de azúcar 
  • 300 grs. de manteca 
  • 6 yemas 
  • 1 cucharada de ralladura de limón 
  • 350 grs. de fécula de maíz 
  • 1 cucharada de polvo de hornear 
  • 6 claras 
  • Dulce de leche en cantidad necesaria 

Preparación 

  1. Precalentar el horno a 180ºC. 
  2. Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar hasta que esté cremosa. 
  3. Incorporar las yemas de a una batiendo bien entre cada una. Perfumar con la ralladura de limón. 
  4. Tamizar la fécula de maíz con el polvo de hornear y agregar al batido poco a poco, uniendo en forma delicada. 
  5. Batir las claras a punto nieve y añadirlas a la preparación anterior. Integrar con suavidad. 
  6. Colocar en un molde redondo con hueco central enmantecado y enharinado (con fécula de maíz) 
  7. Cocinar a 180ºC por 90´. 
  8. Retirar del horno. Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar. 
  9. Cubrir con dulce de leche 




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2 comentarios:

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© ALMA CALMA Maira Gall.