Budín de quinoa, chocolate y manzana

21.11.17


Este año, al que me acabo de dar cuenta le faltan solo unas pocas semanas de vida, ha sido bastante tirano conmigo, aunque al mismo tiempo generoso y significativo. Ya llegarán momentos de balances pero por ahí pareciera ser que va la cosa. 



Sí, suena raro lo de tirano no? Por qué lo digo? 
Porque el ha dispuesto independientemente de mis deseos y anhelos cómo tienen que ser las cosas, dejando mi voluntad de lado. 
Por momentos hasta me he peleado con él para después volvernos a amigar. 
Por momentos me robó mis pasiones, mis placeres, y tuve que luchar para poder hacerles un hueco. Entre ellas mi querida Alma Calma. 

Cuantas veces me escucharon decir a lo largo de este año con esta receta retomo el blog.... 
Hasta yo misma aprendí que no debía decirlo, porque cada afirmación terminaba volviéndose en mi contra. Me dí cuenta que simplemente hay que dejar que las cosas fluyan y que todo se vaya acomodando, a su tiempo, en mi caso una mezcla de tiempo catamarqueño y porteño que por momentos se enfrentan y estallan...


Y si bien la cocina nunca ha estado más presente que este año en mi vida, nunca llegaba con el tiempo para cocinar, desmoldar, sacar fotos, lindas por supuesto.. y compartir nuevas recetas por acá. 
Hasta que el calor tal vez, con el cual somos enemigos acérrimos, me hizo volver a la cocina y recordar cuando era chica y me encerraba, en pleno enero y pasado el mediodía, en la cocina mientras mis padres dormían la siesta y entonces me adueñaba del espacio pensando qué preparar para disfrutar sentados al sol en pleno verano. 

Algo de eso hubo esta vez. 
45ºC marcaba el termómetro pero no a la siesta, sino ya entrada la noche!!! cuando reuní coraje para encender el horno (era ese el momento o nunca!) y preparar este budín, receta que deseaba probar desde hacía mucho tiempo y nunca mejor ocasión que la que tenía en mente: sorprender a un ser querido y con uno de sus ingredientes predilectos: la quinoa. 

Chocolate, manzana, nueces de Pecan y quinoa. Todo esto en un budín con más chocolate por fuera que pueden reemplazar por crema batida si lo desean. 
Un budín húmedo, lleno de sabor, que se deshace en la boca y que robó aplausos y halagos de todos los que lo probaron.



Para mí es una opción ideal para sumar a la mesa de nochebuena y compartir en familia! 

Pueden reemplazar las nueces de Pecan por nueces comunes o almendras, las manzanas por peras. Y tengan en cuenta que es un budín muuuy húmedo que tiende a romperse al desmoldarlo. 

Les dejo la receta! y ahora sí estoy segura que será hasta pronto!

Receta

Ingredientes 

  • 2 manzanas
  • 2 cucharadas de manteca 
  • 150 grs. de azúcar rubia
  • 3 huevos
  • 10 grs. de polvo de hornear
  • 150 grs. de chocolate semiamargo picado 
  • 150 grs. de harina de quinoa
  • 150 grs. de manteca pomada
  • 50 grs. de nueces de Pecan 
  • Semillas de amapola (cantidad necesaria) 

Preparación 

  • Precalentar el horno a 160ºC. 
  • Pelar las manzanas y cortarlas en cubos bien pequeños. Colocar en una sartén y llevar al fuego con las dos cucharadas de manteca hasta que estén bien doradas. Dejar enfriar.
  • Batir con cuchara de madera la manteca pomada junto con el azúcar. Agregar los huevos de a uno incorporando bien entre cada uno. 
  • Agregar la harina tamizada con el polvo de hornear, el chocolate picado, las nueces y las manzanas. 
  • Colocar la preparación en un molde de budín inglés previamente enmantecado y cubierto con papel manteca. 
  • Cocinar por 20´. Retirar del horno y dejar enfriar totalmente. Desmoldar. 
  • Servir con chocolate derretido o crema batida. 

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3 comentarios:

  1. Anónimo22.11.17

    HOLA!!! Me encanta la receta pero no indicas donde incorporamos la quinoa,va cocida?.Gracias Alicia

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    Respuestas
    1. Hola Alicia! Es HARINA de quinoa!

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    2. Alicia es harina de quinoa!

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Me encantaría poder leer tus comentarios.....

© ALMA CALMA Maira Gall.